我們的鱸魚片是將新鮮鱸魚快速清洗處理、再經過人工去鱗、去刺後進行真空包裝並急速冷凍。全程皆由合格衛生工廠進行。
肉質細緻的金目鱸魚片有多樣天然營養成分、是許多醫生推薦的術後恢復食材。也因為無刺、從小孩到長輩都適合吃,不論煮魚湯、魚粥、清蒸都很方便簡單又好吃,甚至宵夜來一份鱸魚麵也是快速又健康的選擇喔!
一般大家常吃到的鱸魚主要是金目鱸、或七星鱸。
兩種都是廣鹽性的魚種,淡水或海水皆可飼養,但如果是淡水飼養的就很容易有土味、腥味,所以高品質的鱸魚基本上就是不能帶有土味。
那一般淡水魚的土味是怎麼來的呢?基本上都是因為刮食藻類造成氣味分子會儲存在脂肪細胞中,而脂肪又遍佈魚肉之間。所以如果魚帶有土味,是用水洗也洗不掉的喔!
買過我們鱸魚的朋友都知道我們的鱸魚肉質滑嫩、只有魚的鮮香而沒有土味,這是因為我們的鱸魚是以鹹水環境養殖,並每日把關水質,此外控管魚隻的生長密度,每隻鱸魚都是健康而活力十足。
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