〔鮮活預購〕頂級活鱈場蟹

〔鮮活預購〕頂級活鱈場蟹

豐禾鮮物
2700g±5% / 隻
深海蟹王,有著飽滿厚實的粗壯蟹腿肉,蟹肉雪白晶透、鮮甜又彈嫩。
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    【規  格】2700g±5% / 隻
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    號稱深海蟹王、有著飽滿厚實的粗壯蟹腿肉,蟹肉雪白晶透、鮮甜又彈嫩。

    鱈場蟹主要捕撈自鄂霍次克深海,是為日本三大名蟹之一。
    因生活水溫極低、生長緩慢而肉質細緻扎實,帶有自然海洋馨香及甘甜氣息,適合搭配微酸微甜的醬汁,更能帶出本身美味。

    在特別的日子、在想要吃什麼大餐嗎?選鱈場蟹吧!一上桌必定是全場注目焦點、萬夫莫敵。
    註:
    ・另有適合少人份的急凍鱈場蟹腳可供選擇。
    ・提供代客處理服務,請詢問客服。

    【第一次與鱈場蟹的邂逅】

    還記得好幾好幾年前還只是個愛吃螃蟹的小菜鳥,對蟹的眼界還只在三點蟹、牛蹄蟹、紅蟳之類的小型蟳蟹類。

    第一次看到鱈場蟹那碩大身形時簡直嘆為觀止,同時心裡也冒出許多問號,一方面想著這麼大隻,肉好吃嗎?一方面也毫無頭緒不知道該怎麼開始吃。

    相信很多第一次看到鱈場蟹的朋友也是一樣的滿頭問號吧!

    當然當時也先查了一些資料,只知道鱈場蟹很貴、是日本的三大名蟹之一(也有四大名蟹之說、分別是鱈場蟹、松葉蟹、毛蟹、花咲蟹),粗壯的腳肉飽滿鮮甜、口感Q彈細嫩等等。

    直到把雪白厚實的蟹肉小心翼翼送入嘴裡後,瞬間就被這第一口震撼到了,一邊睜大眼睛一邊點頭如搗蒜的不自覺發出嗯嗯嗯的滿足聲(回頭想起來真是貽笑大方)。

    當下就覺得鱈場蟹肉質真的很不同於一般的蟹。一般小型蟹的口感細碎、料理不好還會有點乾柴,但鱈場蟹完全不一樣,蟹肉甘甜馨香、肉質緊密不鬆散、口感彈牙但肉理水份豐沛細膩,咬下後釋放的鮮美真的會讓人難以忘懷。

    如此獨特的味覺口感呈現,被譽為日本名蟹之一真的名不虛傳,真的一輩子一定不能只吃一次而要吃個好幾次。

    不過,唯一的缺點就是可能嘴會開始變很挑、對於一般的小型蟹都看不上眼啦。

    【鱈場蟹?帝王蟹?】

    其實「帝王蟹」這個名詞算是食客們對於幾種長相類似的大型蟹的統一俗稱(包括智利紅帝王蟹、藍鱈場蟹、紅鱈場蟹、花咲蟹等),因為一般人其實不是那麼容易了解其中差別。

    以鮮美度來說差距其實不是很大、要嘴很刁的老饕才能吃出差異,那為什麼各自價格會差那麼多?產量是主要因素,量較少的自然價格較高囉!以同樣份量的單價來說,花咲蟹>鱈場蟹>智利紅帝王蟹。

    那鱈場蟹與紅帝王蟹怎麼分辨?除了顏色不一樣之外也可由殼上的刺辨別,鱈場蟹刺短較鈍、紅帝王蟹則刺較尖長。
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    ▼ 店長推薦和〔鮮活預購〕頂級活鱈場蟹搭配的食材:
    海鮮 蟹類
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