〔免運費•產地直送〕馬糞海膽木盒裝•日本空運

〔免運費•產地直送〕馬糞海膽木盒裝•日本空運

100g±5% / 份
選用最佳等級的日本馬糞海膽,空運直送。 顏色呈金黃色或偏橘,卵粒細而分明。 味甜入口清香滑順,入喉會回甘,香氣在口腔鼻腔中持久不散。
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    商品介紹

     
     
    【規  格】100g±5% / 份
    【運送溫層】冷藏運送
    【保存方式】7℃冷藏
    【保存期間】7日


    大家知道海膽為什麼可以從5、6百到2、3千一盒都有嗎?
    因為吃起來真的差很多。

    產地和品種是影響價格的主要因素,一般比較大量流通的不外乎加拿大和日本進口的海膽,其他像智利、中國、韓國等也有進口,但品質不佳這裡就不討論了。

    加拿大產的海膽常流通於平價日本料理、壽司店和生鮮超市,基本上會以塑膠底盒盛裝。
    色澤上有的偏暗有的偏鵝黃,順口度、飽滿度算尚可也較便宜,但較不甜、腥味較重、不但不會回甘還會在舌根留下苦澀味。
    在生產處理上會先急速冷凍,販售時再以冷藏品呈現。

    而日本產的是公認品質最佳的,比較常見的是馬糞海膽,顏色金黃色或偏橘都是正常的,卵粒細而分明。
    味甜入口清香滑順,入喉會回甘,香氣在口腔鼻腔中持久不散。
    當然價格也是三級跳,基本上每100g都在2000以上,而且還會依品質分級,越佳的價格越高。

    再上去還有紫海膽,膏瓣飽滿肥厚、甜度及海洋鮮香更甚馬糞海膽風味更加輕盈,多呈偏橘的黃或橘紅,但因量少且稀所以價格又比馬糞海膽高了一級。

    日產的海膽多以高成本的木盒盛裝,因木盒能吸附多餘濕氣、比熱較大可減少運送過程外部溫度變化的影響、同時有一定的緩衝性可以更好的保護盒內珍貴的海膽。

     

     

     

     

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